两者外形不一样，梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。
两者占的瘦肉比重不一样：梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理，廋肉占百分90。瘦肉百分百都是瘦肉。
两者口感不一样：梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。瘦肉炒久了会老，不易嚼烂。
梅花肉和瘦肉是有很大区别的，梅花肉是瘦肉里面夹杂着一点肥肉，是很少的一点肥肉，吃的时候不仅口感不错，肥油却很少。不属于肥油摄入量过大的情况。没他肉更适合用来包饺子，那比较香。瘦肉则不然，肥油含量太少，做出来的菜比较发柴，口感不好，也不香
梅花肉很少，肥瘦相间，吃起来口感会更好，瘦肉做不好就会发材的
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